Frische glutenfreie gefüllte Pasta

Die Herstellung frischer glutenfreier Nudeln ist eine Tätigkeit, die viel Aufmerksamkeit und Erfahrung erfordert. Es ist notwendig, die richtige Mehlmischung zu finden, da der Teig weder klebrig erscheinen weder im Laufe des Kochens ihre Formstabilität verlieren darf. Das Hinzufügen der richtigen Dosierung an Zusatzstoffen wird benötigt, welche die Verdickungs- und die Bindeeigenschaften von Gluten ersetzen, und schließlich braucht man auch eine angemessene manuelle Geschicklichkeit für das Kneten, Formen, Schließen und Verpacken der Nudeln, vor allem der glutenfreien gefüllten Pastavarianten. Deshalb ist die Herstellung von glutenfreien Nudeln für die Lebensmittelindustrie fast unmöglich. Maschinen können die Hand des Menschen nicht ersetzen und Versuche führen zu einem Erhalt von Nudeln mit einem chemischen, unechten Geschmack.
Die Lösung für diejenigen, die das Vergnügen von frischen glutenfreien Nudeln nicht missen wollen, ist sich auf einen Nudelhersteller mit Hausmacherart zu verlassen