Sea me – Filets und Tatars aus schockgefrostetem Fisch von J-MOMO – stets verfügbar, um roh oder gekocht serviert zu werden. Das ganze Jahr über!

Wir erwerben unseren Fisch frisch und direkt in den bekanntesten Mittelmeerhäfen, von wo aus er in unseren Betrieb transportiert wird. Hier wird er geputzt, filetiert, portioniert und auf -40° schockgefrostet, um nach Belieben sowohl roh als auch gekocht zubereitet zu werden. Wir bieten eine ungeheuer breite Auswahl an Fischfilets für Sushi, Sashimi und Tatar sowie verschiedene Gerichte aus rohem Fisch bzw. Krustentieren an.

Frischer und ausgewählter Fisch von höchster Qualität dank der Tiefkühlung mit flüssigem Stickstoff, der die sensorischen Merkmale bewahrt und auch den rohen Genuss der Speisen ermöglicht. J-MOMO liefert hochwertigen, tiefgekühlten Fisch für die gewerbliche Gastronomie und Catering.

Dank einer schnellen und einfachen Zubereitung ohne Abfälle die intelligenteste Lösung für die moderne Gastronomie. Wir nehmen Ihnen im Vorfeld schon eine Menge Arbeit ab!