Pâtes sèches

Formats traditionnels de la cuisine méditerranéenne classique avec des pâtes sèches de J-MOMO.

Pâtes courtes tréfilées au bronze et pâtes laminées séchée dans les roseaux.

Le tout séché lentement à basse température, afin de conserver toutes les caractéristiques typiques de la production artisanale.

Avec quelques particularités, J-MOMO a pris soin de leur apparence, car un premier plat préparé avec les pâtes de j-MOMO doit être unique, inimitable.

La tradition, les pâtes dans des formats traditionnels régionaux comme la busiata trapanese, ou le gnocchetto de Bari, les paccheri napolitains lisses ou rainurés, produits strictement selon les traditions locales et avec d’excellentes matières premières telles que la farine moulues à la pierre siciliennes, des Pouilles et de Campanie.

Dans notre Pastificio, la production de pâtes consiste à transformer la semoule de blé dur en pâtes sèches.
Le nôtre est un produitde la plus haute qualité, constante dans le temps et à cuisson égale, même entre les différentes formes de pâtes ; un produit qui se distingue des autres entreprises, de par legoût et  le parfum et qui surtout permet de reconnaître à première vue et à l’odeur, la tradition dans l’art de faire les pâtes « comme autrefois » .

L’utilisation de matières premières locales, les fournisseurs de matières premières se situent sur le territoire, afin que toutes les matières premières utilisées puissent éviter les traumatismes dus au transport et au stockage.
Avantages dont profitent nos pâtes sèches tréfilées au bronze et qui se reflètent dans la qualité, conférant ainsi des caractéristiques organoleptiques inimitables et de qualité.

Notre territoire est consacré depuis des siècles à la production d’excellentes pâtes et à la tradition de préparer de bonnes pâtes ainsi que de les manger, nous les avons dans l’ADN.

Nos pâtes séchées tréfilées au bronze, nous sommes un peu égoïstes, mais nous les réservons d’abord, puis nous les proposons aux autres.