Pâtes sèches longues

Les pâtes sèches symbolisent vraiment l’ensemble de l’Italie. Produis de la tradition italienne, les pâtes sèches cuites à l’eau salée peuvent simplement s’accompagner d’huile d’olive extra vierge et de parmesan râpé ou de condiments élaborés. L’avantage des pâtes sèches est qu’elles peuvent être conservées longtemps sans que leurs caractéristiques ne soient altérées. Les formats de pâtes sèches commercialisés sont nombreux et adaptés pour répondre aux besoins de chacun. Les spaghettis sont le format le plus apprécié et consommé. En deuxième position, on trouve les penne rigate suivie des fusilli préparés dans de nombreuses variantes. Il existe également des régions où se distinguent les spécialités de pâtes sèches typiques : par exemple le ziti dans le sud de l’Italie ou le malloreddus en Sardaigne. Les nouveaux venus qui récoltent beaucoup de succès ne manquent pas, comme les Scialatielli napolitains nés sur la côte amalfitaine, préparés principalement avec des sauces à base de poisson. Toutes les références de pâtes ou presque, J-MOMO les répertoriera dans son catalogue et et elles sont produites par l’atelier artisanal J-MOMO, elles seront rigoureusement étirées au bronze comme la tradition l’exige en Campanie et avec un traitement lent, très lent et l’utilisation de farines italiennes d’excellence et d’eau de source coulant à proximité de l’atelier.