Ricci di Mare

È la specie che normalmente nel Mediterraneo siamo abituati a mangiare. Viene chiamato “riccio femmina” per via dell’erronea convinzione che si tratti dell’esemplare femminile di Arbacia lixula, è un riccio di mare della famiglia degli Echinidae. Ha corpo depresso e aculei di colorazione violetta ma talvolta anche verde oliva o bruno rossastro in base alla concentrazione di pigmento che gli aculei contengono.
Spettacolare con lo spaghettone ed è un ingrediente di un raviolo di J-MOMO.