Sale di Cervia

Il sale dolce di Cervia è una particolare tipologia di sale marino integrale, che cioè non viene sottoposto al consueto processo di raffinatura che accomuna la maggior parte delle produzioni di sale marino (non subisce dunque l’aggiunta di alcuna sostanza chimica).

Deve il suo appellativo “dolce” alla ridotta presenza di sostanze amare come i solfati di magnesio, di calcio, di potassio e il cloruro di magnesio. Il suo potere salante è equiparabile a quello del comune sale da cucina (sale marino o salgemma). Si presenta in grani grossi