0
- No products in the cart.
Ambachtelijke verse diepvriespasta
J-MOMO laat zich bij de productie van de vriesverse en gevulde pasta inspireren door de principes van authenticiteit en eenvoud. Griesmeelpasta van harde tarwe, eierpasta en handgemaakte gevulde pasta, om de Italiaanse culinaire traditie in stand te houden en je de kans te geven om de eeuwenoude smaken opnieuw te ontdekken. Ook de vullingen die wij gebruiken, worden gemaakt met ingrediënten die direct afkomstig zijn van onze vertrouwde leveranciers, die deze op hun eigen grondgebied produceren.
Vriesverse pasta voor cateringbedrijven, horeca en delicatessenwinkels
De vriesverse pasta van J-MOMO is bestemd voor cateringbedrijven, professionele horecabedrijven en delicatessenwinkels Vanzelfsprekend kunnen wij onze producten ook leveren aan liefhebbers van lekker n goed eten, waarbij wij opmerken dat sommige van onze producten vooralsnog alleen in verpakkingen van 3 of 4 kilo worden verkocht.
Om een hoog kwaliteitsniveau te garanderen en aan al je verwachtingen te voldoen, proberen we de pasta op een zo authentieke en natuurlijk mogelijke manier te bewaren, zonder het toevoegen van conserveringsmiddelen en met behoud van de voedingswaarde en de organoleptische kwaliteiten. Daarom worden sommige van onze levensmiddelen direct na productie verpakt en ingevroren. De smaak, geur en kleur van de verpakte diepgevroren pasta- en rijstgerechten van J-MOMO zijn hetzelfde als die van gerechten die vers zijn bereid.
Zo kun je altijd succesvolle, smakelijke en heerlijk geurende, licht verteerbare gerechten serveren, waarbij alle voedingswaarden behouden blijven.
IQF invriezen
Het product wordt volgens de IQF-methode (Individually Quick Frozen) ingevroren, zodat elke keer de juiste hoeveelheid pasta kan worden geconsumeerd en de organoleptische en nutritionele eigenschappen van het product behouden blijven. Door elke keer de exacte hoeveelheid gewenste pasta te gebruiken, en niet meer, kan productverspilling worden voorkomen en kan de bevoorrading op de juiste manier worden beheerd, wat zowel economische als kwalitatieve voordelen oplevert. Dit is een belangrijke toegevoegde waarde waardoor de behoeften van een hedendaagse keuken kunnen worden verenigd met de sterke vraag naar kwaliteit.
Handgemaakte verse pasta: net zoals vroeger
J-MOMO: Verse pasta zoals vroeger. Het uitgangspunt bij de productie van verse pasta is de aankoop van kwalitatief hoogwaardige grondstoffen en het gebruik van zo min mogelijk, of helemaal geen, machines. Vanuit deze doelstelling zijn wij sinds 2010 op zoek naar het beste wat de wereld van de Italiaanse landbouw en de nicheproductie in de agrovoedingsindustrie te bieden heeft. Daarbij hanteren wij eenvoudige maar strikte principes: uitsluitend verse producten, afkomstig van de allerbeste producenten uit de regio en uit heel Italië, en van onze eigen landbouwbedrijven, waarbij geen gebruik wordt gemaakt van kleur- en geurstoffen en conserveringsmiddelen.
Zo is onze verse pasta “zoals vroeger” ontstaan: gevuld met ricotta, verschillende soorten kaas en kwaliteitsvolle vleeswaren, vaak DOP en IGP, en eieren van scharrelkippen. De deegvellen voor onze pasta worden gemaakt met bronwater uit Caggiano en steengemalen meel van kleine, geselecteerde molens uit Sicilië, Apulië en Campanië.
Door de centralisatie van de eerste productiefase (het mengen van de ingrediënten) kunnen wij een constante productiediscipline handhaven en bepaalde soorten producten en grondstoffen inkopen, die uitsluitend verkrijgbaar zijn bij onze geselecteerde en geconsolideerde leveranciers.
Zo zijn de smaken ontstaan die ons in Italië en in de hele wereld beroemd hebben gemaakt: ravioli met Amalfitaanse citroen IGP, ravioli met Provolone del Monaco DOP, ravioli met cacioricotta del Cilento en majoraan, en natuurlijk de traditionele ravioli di Capri of caprese, de enige ravioli waarbij de pasta zonder eieren wordt gemaakt.
Ambachtelijke glutenvrije pasta
Ambachtelijke glutenvrije pasta. J-MOMO heeft een lijn glutenvrije gevulde pasta’s ontworpen die is gereserveerd voor diegenen die niet kunnen zonder verse handgemaakte en gevulde pasta’s. De glutenvrije pasta van J-MOMO is net zo goed en smakelijk als de klassieke, dankzij een beproefd recept en het gebruik van grondstoffen van de hoogste kwaliteit. J-MOMO’S GLUTENVRIJE ARTISANALE PASTA-LIJN IS GEBOREN OM VAN GOEDE PASTA TE GENIETEN, ZELFS VOOR DEGENEN DIE DAT NIET KON. De bereiding van onze verse handgemaakte pasta en nog meer van glutenvrije pasta vindt plaats door een zorgvuldige selectie van de gebruikte ingrediënten en met veel aandacht voor elk detail: van de consistentie van het deeg tot de uitzonderlijke kookweerstand tot de perfecte ruwheid die elk formaat uitstekend maakt met elke topping. Onze glutenvrije pasta wordt bereid met een mix van maïs- en rijstmeel die het eindproduct een uitgebalanceerde smaak en een unieke smaak geven en door de AIC worden beschouwd als een voedsel dat is toegestaan voor coeliakie. De consistentie van onze glutenvrije pasta blijft stevig en heeft een poreus oppervlak, uitstekend om de saus vast te houden en blijft altijd beetgaar.
WAAROM DE SMAAK OPGEVEN? ONZE GLUTENVRIJE GEVULDE PASTA IS HEERLIJK ZOALS KLASSIEKE PASTA. De vullingen zijn heerlijk en origineel, ad hoc bestudeerd door onze chefs die elke dag werken om een vers en oprecht product te creëren, gekoppeld aan de meest klassieke recepten van ons land, maar met een vleugje creativiteit die onze glutenvrije pasta een smaak geeft. intens. J-MOMO glutenvrije pasta is perfect voor diegenen die genoodzaakt zijn gluten uit hun dieet te schrappen, maar tegelijkertijd het plezier van pasta niet willen opgeven. EEN PASSIE VOOR GOED VOEDSEL DAT WE VOOR IEDEREEN WILLEN GARANDEREN, IN DE NAAM VAN ONZE LIEFDE VOOR PASTA. Onze glutenvrije pasta is een uitstekende bondgenoot in de keuken en is een van de meest geschikte voedingsmiddelen voor mensen die lijden aan coeliakie of voor mensen die lijden aan vochtretentie en een gezond en uitgebalanceerd dieet willen behouden. Een ideale oplossing, niet alleen voor een gezinslunch, maar ook voor evenementen met een grote aantrekkingskracht. J-MOMO is juist vanwege deze veelzijdigheid gekozen door tal van cateringbedrijven op hoog niveau en is de trotse partner van de meest gerenommeerde professionele catering, in Italië en daarbuiten.