Japanse pasta: hoogwaardige kwaliteit van het merk J-MOMO.

Het toonaangevende bedrijf in verse, ambachtelijke en gevulde pasta lanceert zijn oosterse pasta voor de horeca.

Sojavermicelli, rijstnoedels, sushirijst en andere oosterse pastasoorten maken tegenwoordig deel uit van het westerse, met name het Europese, voedingspatroon. Deze pastasoorten zijn van gebruik op exotische momenten in een paar jaar tijd uitgegroeid tot vertrouwde en soms dagelijkse gerechten. De typische luchtigheid van de Japanse pasta en de vele varianten hebben ook het Italiaanse publiek veroverd. Daarom heeft J-MOMO, marktleider op het gebied van de productie van verse, ambachtelijke en gevulde pasta, ervoor gekozen om een heel assortiment oosterse pasta voor de horeca te produceren. Een uitgebreid aanbod aan traditionele Aziatische gerechten, gemaakt met verse ingrediënten en de hoge kwaliteit waar het bedrijf van oudsher om bekend staat. De perfecte oplossing voor alle restaurants, Japanners of niet, die producten van topkwaliteit in hun menu willen opnemen.

Japanse pasta, sushirijst en oosterse pasta in allerlei vormen: de traditie wordt heel eenvoudig.

Kenmerkend voor Japanse pasta en alle Aziatische is het zorgvuldige productieproces. De verschillende soorten oosterse pasta en hun ingrediënten, vaak glutenvrij, vereisen specifieke expertise en kennis Het gebruik van harde tarwemeel is niet erg wijdverbreid. Meestal wordt er gekozen voor alternatieve meelsoorten, zoals die van rijst of boekweit. Producten die door hun eigenschappen tot een heel ander resultaat leiden en vaak een geduldige en delicate voorbereiding vereisen. J-MOMO beschikt over gespecialiseerde chef-koks, experts in de Aziatische keuken en haar geheimen. Daarnaast selecteert het bedrijf alleen de beste ingrediënten voor de bereiding van de heerlijke traditionele gerechten uit de Japanse keuken en ook daarbuiten
Van noedels tot ramen, sushirijst, rijst- en  sojavermicelli, shirataki, soba, udon, somen en gyoza tot aan japchae.
Neem contact op met J-MOMO voor meer informatie over de producten die voor de horeca verkrijgbaar zijn.

Oosterse pasta voor de horeca en sushirijst: altijd de beste kwaliteit.

Het succes van de Japanse, Chinese en Vietnamese pasta stuit vaak op het probleem dat men niet in staat is te voldoen aan de constant groeiende vraag. J-MOMO voorziet in deze behoefte met zeer professionele, smaakvolle en altijd leverbare kwaliteitsproducten. De perfecte oplossing om te genieten van alle voordelen van een buitengewone wereldkeuken, zonder de lasten om het zelf te moeten maken. Naast een zorgvuldige selectie van de grondstoffen en het vakmanschap van de chef-koks, past J-MOMO een accuraat invriesproces toe. Op die manier blijven de organoleptische eigenschappen van de producten behouden en blijven deze ook na bereiding onaangetast. Daarom staan pasta en sushirijst van J-MOMO altijd garant voor veiligheid, smaak en professionaliteit.

Soba, udon, somen, ramen: verse lange Japanse pasta

Naast de beroemde gyoza en de sushirijst kent de Japanse keuken talloze lange pastavariëteiten. Er bestaan heel wat soorten om te kunnen voldoen aan de bijzonderheden van alle verschillende recepten. Bij Japanse pasta is een eerste onderverdeling gemaakt in soba, udon en somen. Bij de eerste betreft het een lange boekweitvariëteit, die voornamelijk in Tokio en omstreken wordt bereid. Udon en somen zijn typische pastasoorten uit de provincies Kyoto en Osaka. Udon zijn noedels die net zo breed worden gesneden als tagliatelle en kunnen worden gemaakt van tarwe-, rijst- en tapiocameel. Deze zijn geschikt voor soepen en bouillon, maar zijn ook heerlijk als ze worden gebakken. Somen daarentegen zijn zeer dunne noedels in de vorm van spaghetti, gemaakt van tarwemeel en plantaardige olie, die uitstekend zijn te gebruiken voor vele vlees-, vis- of groenterecepten. Daarnaast bestaan er ook nog de typische ramen, een noedelsoort in de vorm van spaghetti, op basis van tarwemeel en kansui. Deze laatste soort is een bijzondere alkalische oplossing, met kaliumcarbonaat en natriumbicarbonaat, waardoor de gerechten een karakteristieke smaak krijgen. J-MOMO produceert voor de horeca alle soorten Japanse pasta en sushirijst, waarbij de traditionele ingrediënten en procedures worden gebruikt.

Japchae, shirataki, sojavermicelli en rijstvermicelli: alle noedelsoorten.

Als we het hebben over noedels kunnen we vele soorten pasta bedoelen, maar ze zijn allemaal gemaakt in de vorm van slierten. Naast de Japanse pasta is ook Chinese, Koreaanse, Vietnamese en Thaise pasta in verschillende uitvoeringen verkrijgbaar. Rijstvermicelli, sojavermicelli, rijstnoedels zijn zeer veelzijdige en gewaardeerde soorten.. Deze soorten oosterse pasta lenen zich uitstekend voor vele recepten. Van pad thai (gebakken rijstnoedels met garnalen, pinda’s en taugé) tot gewokte rijstvermicelli met groenten. Daarnaast zijn er ook nog de japchae en de shirataki. Japchae zijn Koreaanse noedels op basis van zoete aardappelen, die op smaak worden gebracht met sesamolie, vlees en groenten. Shirataki zijn Japanse noedels die worden gemaakt van de wortel van een subtropische plant, konjac genaamd, en bevatten heel weinig calorieën.
Ontdek alle soorten voor de horeca tussen de producten van J-MOMO.

Gyoza om te bakken of te stomen: heerlijke dumplings met vlees, vis en groenten.

De lijst van de meest beroemde Japanse pastasoorten is niet compleet zonder de gyoza. Deze zeer geliefde dumplings, gevuld met rundvlees, behoren tot de meest populaire voorgerechten van de Japanse keuken. J-MOMO produceert voor de horeca gyoza om te bakken of te stomen. Door het succes van dit product levert ons bedrijf ook gyoza gevuld met vis of met groenten, om aan de smaak van alle klanten tegemoet te komen.

Oosterse pasta, ramen en sushirijst voor een gevarieerd menu.

Een van de vele kwaliteiten van oosterse pasta is dat het gezond is. Veel soorten Japanse pasta, maar ook rijstvermicelli, rijstnoedels en sojavermicelli, zijn ook geschikt voor een glutenvrij dieet Soba zijn bijvoorbeeld gemaakt van 100% boekweitmeel. Naast soba is ook sushirijst geheel glutenvrij. Ook ramen bestaan in een glutenvrije variant, bereid met sojavermicelli, ook wel glasnoedels genoemd, of met rijstnoedels. Traditionele ramen daarentegen zijn, evenals japchae, niet geschikt voor een glutenvrij dieet. Shirataki verdienen tot slot een ereplaats: deze soort is niet alleen glutenvrij, maar is ook uitermate geschikt voor diabetici.
Neem contact op met J-MOMO voor meer informatie over alle verkrijgbare soorten oosterse pasta en sushirijst en over hun specifieke voedingseigenschappen.