Speciale griesmeelpasta
De speciale griesmeelpasta van J.Momo wordt zo genoemd vanwege het gebruik van de speciale meelsoorten waarmee het wordt geproduceerd. Voor de productie van deze bijzondere lijn van ambachtelijke pasta wordt namelijk 100% griesmeel van Italiaanse durumtarwe (harde tarwe) gebruikt. Het uitgangspunt van J-MOMO voor de productie van pasta is traditie en eenvoud, waarbij gebruik wordt gemaakt van uitzonderlijke grondstoffen en uitsluitend Italiaans meel en bronwater. De speciale griesmeelpasta van J-Momo wordt geproduceerd met speciale mallen waardoor de smaak en de kwaliteit worden verbeterd. Sommige soorten worden verrijkt met biologische groenten die rechtstreeks op het landbouwbedrijf J-Momo worden geteeld. De speciale griesmeelpasta wordt geproduceerd met een mix van granen die bij elke nieuwe oogst met zorg door J-Momo wordt geselecteerd. Zo wordt een product met een hoge voedingswaarde en een optimale kookvastheid gegarandeerd. De harde tarwe wordt direct geteeld binnen de toeveleringsketen van J-Momo, die bestaat uit Italiaanse boeren en landbouwers, maar ook en vooral bij het eigen landbouwbedrijf in Caggiano
