Het bedrijf is begin jaren ’90 opgericht vanuit een werkplaats voor de productie van pasta in Caggiano (in de provincie Salerno), in het hart van de Italiaanse laars. De grondige kennis en de selectie van de beste grondstoffen, samen met de geheimen van het vakmanschap, vormen het resultaat van meer dan 30 jaar ervaring en liefde voor de wereld van de griesmeelpasta gemaakt van harde tarwe. De beste producenten van griesmeel van harde tarwe kunnen bij de pasta van J-Momo hun maximale fantasie gebruiken. Dit pasta-assortiment respecteert namelijk de boerentraditie van Zuid-Italië, zowel voor wat betreft de ambachtelijke aard waarmee J-Momo produceert, als voor wat betreft de formaten en de gebruikte grondstoffen, die allemaal rigoureus verbonden zijn met de Italiaanse traditie van ambachtelijke pasta.
