Pasta all'uovo tradizionale

Pasta all’uovo tradizionale

Dalla tradizione emiliana della pasta all’uovo nasce la linea di pasta all’uovo tradizionale di J.MOMO. Si perché è l’Emilia Romagna la regina della pasta all’uovo e J.Momo ne ha interpretato alla perfezione la tradizione. Per far ciò J.Momo ha ritenuto opportuno avvalersi della collaborazione di alcune “sfogline” emiliane nella propria azienda le quali hanno messo a disposizione tutte le loro conoscenze e manualità dell’arte della pasta fresca all’uovo tipica emiliana. La linea di pasta fresca tradizionale all’uovo di J.Momo è una pasta dalle qualità eccezionali, realizzata con materie prime selezionate e sopratutto secondo le tradizioni più antiche delle sfogline emiliane. Cui J.Momo riconosce il merito della riuscita del proprio prodotto. Nei nostri allevamenti a terra le galline sono libere di razzolare in ambiente coperto e di deporre le uova nei nidi. Per allevamento a terra si intende:  (le galline ovaiole si muovono liberamente ma in un ambiente chiuso, solitamente un capannone. Anche in questo caso le uova sono deposte nei nidi oppure vengono raccolte dagli allevatori sulla lettiera, dove sono state deposte. 7 galline per 1 metro quadrato con terreno coperto di paglia o sabbia, ecc).
Per la pasta all’uovo di J-MOMO vendono utilizzate e uova delle galline allevate a terra nell’azienda agricola J-MOMO