Austromerluzzo o branzino cileno
Il Branzino Cileno è un pesce che vive in profondità sulle piattaforme oceaniche. La grandezza può andare dai 2 a 10 kg ma può arrivare anche a 2 metri di lunghezza e 200 kg di peso. Il Chilean Seabass presenta carni bianchissime, oleose e saporite. Lo troverete nei ristoranti più esclusivi del pianeta dove viene considerato una vera prelibatezza.
E’ sicuramente con il black cod o carbonaro dell’Alaska tra i pesci più ricercati ed apprezzati dai migliori chef internazionali, talmente ricercato che i prezzi di questa specie talvolta superano i prezzi che i giapponesi pagano per i tonni rossi.
