Trofie gamberi e zucchine al profumo di limone
Ingredienti
Trofiette genovesi Pastificio Principe
Brodo di pesce
Gamberi freschi
Julienne di zucchine
Erba cipollina
Scorzetta di limone
Scorzetta d’arancia
Olio extravergine d’oliva
Preparazione
Rosolate in olio extravergine d’oliva le zucchine tagliate alla julienne, unite i gamberi e l’erba cipollina e saltateli a fuoco vivace. Sfumate aggiungendo il brodo di pesce che avrete precedentemente preparato con le teste dei gamberi e gli aromi che desiderate. Scolate le Trofiette genovesi al dente e ultimatene la cottura insieme alle zucchine, ai gamberi e al brodo. A fuoco spento aggiungete la scorzetta di arancia e quella di limone che sprigioneranno il loro avvolgente e inebriante profumo. Decorate con un fiore di erba cipollina.
