Chef Nicola Fortino: Pappardelle e sottobosco
Pappardella e sottobosco
500g pappardelle fresche
50g soia dolce
Aneto
Sale pepe qb
Funghi di stagione
Timo
Aglio
Paprika
Estratto di Pino mugo
Partiamo con il preparare una leggera marginatura a base di soia Pino
Inseriamo al interno i nostri funghi
Lasciamoli in marginatura un ora circa
Risoliamo leggermente aglio timo aneto
Aggiungiamo i funghi e la marinatura
Lasciamo cuocere ad agio 20 minuti circa passato il tempo aggiungiamo una noce di burro cuocere le pappardelle al dente e finirle nella salsa servire
