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Beschreibung

Busiata aus Trapani Busiata ist eine Nudelform, die typisch für die Region von Trapani ist und einen arabischen Einfluss offenlegt. Der Begriff Busiata wurde von „Bus“ abgeleitet, der den Namen des Rohrs, auf dem der Teig aufgewickelt wird, bezeichnet. Für die Form von Busiata wird ein Disshalm, der Schaft der Ampelodesmos-Pflanze (eine Pflanze aus der Familie der Süßgräser) gebraucht.