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Beschreibung

Spaghetti alla Chitarra ist eine typische Pasta der Abruzzen-Tradition. Ihre besondere Form verdanken diese Nudeln dem Instrument, das für ihre Herstellung verwendet wird, der Gitarre oder Maccarunare. Die Gitarre ist nichts anderes als eine Serie von Metalldrähten, die parallel auf ein Holzbrett angebracht wurden, und die es erlauben, dieses Format zu erhalten, indem man den Teig auf den Drähten mit einer kleinen Nudelwalze drückt. Im Gegensatz zu den traditionellen Spaghettinudeln haben die somit erhaltenen Nudeln eine quadratische Form, die dazu neigt, Soßen einheitlicher aufzunehmen.

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