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Beschreibung

Ein Gericht, das in ganz Italien bekannt und geschätzt wird, dessen Kombination mit den typischsten Meeresprodukten zweifellos zur Berühmtheit der südlichen Küche beigetragen hat.Es scheint, dass der Name  aus der Vereinigung der zwei Wörter des neapolitanischen Dialekts „scialare“ (genießen) und „tiella“ (Pfanne) abgeleitet wurde. Nach einer anderen Interpretation wurde dieser Begriff von „sciglià“ abgeleitet, einem Ausdruck, der einen Scialatielli beschreibt, der heiß rauchend im Teller liegt und dabei durcheinander gekommenen Haaren ähnelt. Sie wurden schon seit längerer Zeit mit der Bezeichnung PAT (Prodotto Agroalimentare Tradizionale = traditionelle landwirtschaftliche Produkte) ausgezeichnet.