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Beschreibung

Weicher Rinderschmorbraten mit Steinpilzen. Der Schmorbraten ist eine Zubereitungsart, die ein sehr weiches Fleisch im Inneren (das buchstäblich im Mund zergeht) auf den Tisch bringt, wobei es außen gut gegart, dunkel und fast karamellisiert ist. Die geeignetsten Fleischteile für den Schmorbraten sind die, die von der Schulter- und den Oberschenkelmuskeln erhalten werden. Dieses Gericht wird mit in EVO-Öl sautierten Steinpilzen, Knoblauch und Chiliflocken serviert.

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