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Descripción

Busiata trapanese. La busiata es una pasta típica de Trapani que recibe también la influencia árabe. El término busiata proviene de «bus», nombre de la caña de junco utilizada para enrollar la pasta. Para dar la forma a la pasta busiata se emplea un tallo de ampelodesmos, que es una planta perteneciente a la família de las gramineas.