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Descripción

En la península de Sorrento es famosísima. La «crocchè a metro» es una especialidad de esa zona y todos los restaurantes la proponen en su menú. La croqueta de patatas napolitana, mejor conocida como panzerotto, es un plato imprescindible de la cocina napolitana, y se encuentra acompañado por las «zeppole» en todas las freidurías de calle. Una simple croqueta de patatas con un corazón blando y filamentoso de queso provolone o mozzarella, una pizca de pimienta y un poco de perejil. Esta versión se denomina «a metro» porque es más larga con respecto a las dimensiones tradicionales de la croqueta napolitana.