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Descripción

La pizza frita es con toda seguridad uno de los platos característicos de la cocina Napolitana, sobre todo en la variante denominada ‘Montanara’.
Este plato delicioso nace en la segunda posguerra por necesidad: la falta de alimentos se notaba principalmente en las casas más pobres y es justamente aquí donde se desarrolla la idea de esta receta simple, preparada con pocos ingredientes, entre los que destaca el tomate y la mozzarella, que después se ha convertido en el pilar de la tradición napolitana.