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Descripción

Para nuestro raviolo solo utilizamos meros capturados en Sicilia. La frescura del mero se reconoce por sus branquias, que deben ser de un bonito color rojo vivo, con escamas brillantes y ojos vivos y saltones. Solo mero fresco, controlado y suministrado por nuestros pescadores de confianza para nuestros raviolis con mero.

Mero, huevos, pan rallado, sal, perejil, tomillo picado

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