Producir

Descripción

Em el top-10 de la cocina napolitana, la salsa genovesa es un plato a base de cebolla y carne. Circulan diversas hipótesis sobre los orígenes del nombre, en Nápoles se habla de ella desde el siglo XIV. Una de las tesis más autorizadas la fecha en el siglo XV, cuando, bajo el dominio aragonés, en la zona del puerto de Nápoles había tabernas regentadas por genoveses que cocinaban la carne de modo que se pudiera obtener una salsa para condimentar la pasta.

Información adicional