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Descripción

Un plato conocido y apreciado en toda Italia, cuya combinación con los productos más típicos del mar ha contribuido indudablemente a la fama de la cocina meridional.Parece que el nombre proviene de la unión de dos palabras sacadas del dialecto napolitano, «scialare» (gozar) y «tiella» (sartén). Pero, según otra interpretación, este vocablo derivaría de «sciglià», despeinar, una expresión con la que se describirían los scialatielli humeantes en el plato, que parecen cabellos despeinados. Reconocidos como alimento PAT (Producto Agroalimentario Tradicional)desde mucho tiempo atrás.