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Description

Bœuf tendre braisé aux cèpes. Le braisé est un type de cuisine qui apporte à la table une viande très molle à l’intérieur (qui fond dans la bouche, littéralement) et bien cuite à l’extérieur, sombre et presque caramélisée. Les coupes les mieux adaptées au braisé sont celles qui proviennent des muscles de l’épaule et de la cuisse. Ce plat est ensuite accompagné de cèpes sautés dans une poêle avec de l’huile EVO, de l’ail et du piment.  

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