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Description

Très populaire dans la péninsule sorrentine. Le « crocchè a metro » est une spécialité régionale que chaque restaurant propose au menu. La croquette de pommes de terre napolitaine, plus connu sous le nom de panzerotto, est un incontournable de la cuisine parthénopéenne et on la trouve, en compagnie des zeppole (beignets), dans toutes les friteries de rue. Une simple croquette de pommes de terre au cœur tendre et filant de provola ou de mozzarella, avec une pincée de poivre et un peu de persil. Cette version dite « au mètre » est la version longue du traditionnel crocchè napolitain.