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Description

Fileja aux champignons. Les fileja sont les pâtes typiques faites à la main du Vibonese, en particulier de la région de Poro. Elles appartiennent à la tradition la plus ancienne et la plus noble de l’art culinaire calabrais, car elles se composent d’eau, de sel et de farines blanches, jadis très rares et coûteuses, et donc inaccessibles aux classes défavorisées.