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Description

La pizza frite est sans aucun doute l’un des plats caractéristiques de la cuisine napolitaine, notamment dans sa variante appelée « Montanara ».

Ce met très goûteux est né comme « plat pauvre » après la Seconde Guerre mondiale : la pénurie de nourriture se faisait sentir et dans les familles les plus démunies a germé l’idée d’une recette simple, préparée juste avec quelques ingrédients, dont la tomate et la mozzarella, et qui est devenue ensuite le porte-drapeau de la tradition napolitaine