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Description

Omelette de macaroni frite dans une pâte à beignets. L’omelette de macaronis au ragù (sauce à la viande) est un plat riche et unique, typique de la tradition napolitaine, préparé avec les restes de pâtes sauce ragù et dont la saveur est rehaussée à la poêle avec des œufs et du fromage. Comme c’est le cas pour de nombreux plats traditionnels, il existe plusieurs versions de la Frittatina di maccheroni, inspirées par le besoin de recycler les restes alimentaires pour cuisiner sans gaspiller. Préparée selon la tradition avec des spaghettis ou des pâtes courtes comme les ziti ou les rigatoni, accompagnés d’un assaisonnement avec ou sans sauce tomate, avec ou sans viande. La version J-MOMO est dite « bianca », c’est-à-dire sans sauce tomate.