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Description

Le raviolo de Capri ou raviolo caprese est né à Capri au début des années 1900 et a commencé à être apprécié aux quatre coins du monde. Contrairement aux autres raviolis, pour les raviolis capresi, l’œuf n’est pas utilisé pour la pâte. Le raviolo caprese est un type de pâtes farcies né à Capri au début des années 1900. Bientôt, grâce aux nombreux visiteurs de l’île, à l’époque principalement des nobles et des intellectuels du monde entier, la renommée des raviolis caprese a atteint les coins du monde. Les raviolis Caprese sont devenus un plat très populaire dans la restauration et sont produits dans notre fabrique de pâtes selon la recette traditionnelle de l’île. Contrairement aux autres raviolis, pour le feuilleté du caprese, l’œuf n’entre pas dans la composition de la pâte. La garniture est composée de différents types de fromages, tous facilement disponibles sur l’île et pour lequel sont entrés à juste titre les ingrédients de base de ce plat traditionnel

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