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Description

Tagliatelles à la farine de sarrasin. J-Momo veille toujours à respecter les traditions, mais tout en étant toujours à l’écoute des besoins des consommateurs. Les tagliatelles au sarrasin visent précisément à satisfaire les besoins de tous ceux qui aiment les pâtes tout en veillant à leur bien-être.  En Italie, le sarrasin est cultivé principalement dans le Trentin et dans la Valteline. Il s’agit d’une plante originaire des régions montagneuses d’Asie. Il semble que sa diffusion en Europe ait commencé dès la fin du Moyen Âge. Le sarrasin est une source de sels minéraux tels que le fer, le zinc et le sélénium. Ses graines contiennent 18 % de protéines, avec une bio-absorbabilité supérieure à 90 %. Elles fournissent des acides aminés essentiels, parmi lesquels on trouve principalement la lysine, la thréonine et le tryptophane. C’est également une source d’antioxydants, tels que la rutine et les tanins.

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