Cuisine italienne: courgettes rondes farcies
courgettes rondes farcies. Qu-y-a-t-il de meilleur en été que les bons légumes du soleil ? On en mangerait à toutes les sauces ! D’ailleurs, c’est ce qui nous remonte un peu le moral quand le soleil n’est au rendez-vous… Découvrez ici en exclusivité la recette des courgettes farcies, mais attention, pas n’importe lesquelles : les courgettes farcies de la nonna !
Ingrédients pour 4 personnes
- Courgettes rondes – 4 (de 200 g env.)
- Viande de bœuf hachée – 400 g
- Parmesan – 4 cuillères à soupe
- Tomates cerises – 250 g
- Œuf – 1
- Vin blanc
- Huile d’olive vierge extra
- Poivre
- Sel
Préparation des courgettes rondes farcies
Portez à ébullition une grande quantité d’eau et plongez-y les courgettes pendant 10 minutes. Pendant ce temps, lavez et coupez les tomates cerises en deux.
Puis, alors que les courgettes refroidissent, faites revenir la viande dans un filet d’huile d’olive et lorsqu’elle commence à libérer ses sucs et à bien dorer, déglacez au vin blanc. Enfin, éteignez le feu et laissez refroidir.
Vos courgettes ont refroidies : ôtez leur « chapeau » à l’aide d’un couteau, creusez-les à la petite cuillère et salez le fond. Jetez les graines, mais conservez bien la chair et hachez-la.
Lorsque la viande a refroidi, mélangez-la à l’œuf, au parmesan et à la chair de courgette, salez et poivrez.
Vous pouvez désormais farcir vos courgettes et les déposer dans un plat à four, sur un filet d’huile d’olive. Une fois les courgettes farcies, couvrez-les de tomates cerises, refermez-les et enfournez-les 45 minutes à 190°. Bon appétit !
Conseils
Pour obtenir une farce bien moelleuse, vous pouvez également ajouter une goutte de lait.
