Spaghetti thon frais et tomates cerise
Les spaghetti thon frais et tomates cerise est un plat très frais qui sent bon la mer, et cela grâce au thon frais, un poisson qui se marie parfaitement avec les pâtes. Il existe aussi une version sicilienne, très connue, de cette recette, qui prend le nom de pasta all’eoliana, avec une sauce à base de tomates, ail, câpres et olives.
Ingrédients pour 4 personnes
- Spaghetti – 360 g
- Thon frais – 1 filet de 200 g
- Tomates cerise – une vingtaine
- Ail – 1 gousse
- Huile d’olive vierge extra
- Persil
- Sel
- Poivre
Préparation des spaghetti thon frais et tomates cerise
Tout d’abord, coupez le filet de thon en cubes. Puis, dans une casserole, faites revenir la gousse d’ail écrasée dans l’huile d’olive ; dès que l’ail commence à blondir, ajoutez les tomates cerise. Salez légèrement, poivrez et laissez cuire à feu vif pendant quelques minutes.
Quand les tomates cerise commencent à s’ouvrir, ajoutez les morceaux de thon et faites-les cuire de façon homogène pendant quelques minutes, en les retournant régulièrement. Ajustez en sel et en poivre.
Pendant ce temps, faites cuire les spaghetti dans une grande quantité d’eau bouillante salée. Puis, égouttez-les et assaisonnez-les immédiatement avec la sauce bien chaude. Servez avec du persil frais ciselé.
Conseils
Le thon frais ne doit pas être trop cuit, mais juste coloré, autrement, il devient dur et perd toute sa saveur. À la place du persil, vous pouvez saupoudrer les assiettes de menthe fraîche ciselée.
