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PASTA TRADIZIONALETRAFILATA AL BRONZO
Le Busiate sono un tipo di pasta tradizionale siciliana e più precisamente caratteristiche della zona intorno a Trapani. Come altri tipi di pasta trafilata al bronzo dal sud d’Italia le busiate sono fatte di semola di grano duro rimacinato e acqua, senza uova. Le busiate sono tubi cavi sottili di pasta, di circa 7 cm di lunghezza e con un diametro di circa 4 mm.

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