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La cotoletta alla milanese è un secondo piatto della tradizione culinaria lombarda, con il risotto è il simbolo della città di Milano, conosciuta in tutto il mondo e facile da preparare. Importante è selezionare un taglio di carne ideale quale può essere la lombata o costoletta di vitello con l’osso, passarla nelle uova sbattute e poi nel pane grattugiato, e infine friggerle, nel burro chiarificato: la cotoletta dovrà cuocere almeno 8 minuti per lato, fino a quando non sarà ben dorata.
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La cotoletta alla milanese è un secondo piatto della tradizione culinaria lombarda, con il risotto è il simbolo della città di Milano, conosciuta in tutto il mondo e facile da preparare. Importante è selezionare un taglio di carne ideale quale può essere la lombata o costoletta di vitello con l’osso, passarla nelle uova sbattute e poi nel pane grattugiato, e infine friggerle, nel burro chiarificato: la cotoletta dovrà cuocere almeno 8 minuti per lato, fino a quando non sarà ben dorata.
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maurizio –
che buona!!!