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Descrizione

PASTA  TRAFILATA AL BRONZO

I Fidanzati devono il nome alla forma con cui sono stati realizzati paragonabile all’abbraccio tra due fidanzati. E’ pasta trafilata al bronzo. Questa forma molto particolare ha la caratteristica di attrarre il sugo ed incorporarlo  a tal punto che non lo lascia più uscire.
E’ un formato speciale, difficile anche da descrivere, ma provando a spiegare si tratta di un fusillo al contrario lungo circa 5 cm essiccato a bassa temperatura e per almeno 36/40 ore,rigorosamente trafilato al Bronzo.

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