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Descrizione

Fusillone è un termine del dialetto partenopeo che indica lo strumento per produrre questo particolare tipo di pasta. Il fuso acquisì una popolarità tale da costringere i fabbri della città a produrlo in ingenti quantità, per soddisfare le grandi richieste delle donne napoletane. Con il fuso difatti le donne napoletane producevano in casa i classici fusilli della tradizione partenopea.
È grazie alla sua particolare forma elicoidale ed alle dimensioni più grandi del classico fusillo, che il fusillone napoletano si impregna maggiormente di condimento, ideale quindi anche per sughi a base di verdure o per un semplice sugo al pomodoro.
Ottimale la sua tenuta di cottura e interessante la sua consistenza. Grazie alle loro caratteristiche, a noi piace consigliarvi il consumo dei fusilloni napoletani con un condimento a base di ricotta o con un ragù alla napoletana con ricotta e provola affumicata. Ottimi anche al forno.

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