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Descrizione

Garganelli all’uovo. Abitualmente i Garganelli si preparano arrotolando attorno ad un bastoncino di legno i quadratini di sfoglia, che venivano poi passati su un pettine da tessitura che disegnava sulla sfoglia la caratteristica striatura. La struttura di questo tipo di pasta fresca è l’ideale per trattenere al meglio i sughi ed i condimenti.