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LA PASTA FRESCA RIPIENA DI J-MOMO

Ravioli Margherita al Profumo di Basilico ricordano nella forma questi fiori di campo. Vengono qui proposti con ripieno delicato fatto di ricotta e basilico.

I Ravioli Margherita devono il loro nome alla particolare forma simile a quella del fiore omonimo, in cui i bordi dei petali corrispondono idealmente al profilo del raviolo. Nella variante qui proposta, questi ravioli ripieni vengono presentati con un delicato impasto fatto con ricotta e basilico, mentre l’involucro esterno è in pasta di semola speciale. Sono un piatto ideale da proporre in famiglia ma allo stesso tempo sono anche perfetti per la ristorazione professionale.

Come abbinamenti, i Ravioli Margherita sono ottimi serviti assieme a pomodorini freschi, fiori di zucca e scaglie di Provolone del Monaco.
Il basilico, una delle piante aromatiche più conosciute in tutto il mondo, e una delle più coltivate in Italia, si presta molto bene per molte ricette di pasta e primi piatti. Il suo utilizzo più noto è probabilmente come ingrediente principale del pesto alla genovese, o come perfetto completamento aromatico di un sugo fresco di pomodoro, o sulla pizza.

Il pastificio artigianale J-Momo ha creato questi ravioli in cui la delicatezza emerge subito grazie alla forma, e la freschezza e la leggerezza donate dal basilico arrivano grazie al profumo e, infine, al gusto che si sprigiona in bocca al momento dell’assaggio. Assieme alla ricotta di qualità prodotta da aziende agricole di fiducia selezionate direttamente da noi, il basilico forma un ripieno fresco, appetitoso e delicato insieme, perfetto per la creazione di primi piatti leggeri e gustosi, ideali per chi ama il gusto mediterraneo di una delle erbe aromatiche più apprezzate nella nostra cucina.

La pasta della sfoglia esterna è una pasta di semola di grano duro speciale, prodotta secondo tradizione utilizzando semole italiane di alta qualità e metodi di lavoro artigianali, direttamente tramandati dai mastri pastai campani che ci aiutano a mantenere viva la tradizione di eccellenza della pasta, che noi di J-Momo abbiamo sempre avuto come assoluta priorità.

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