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Descrizione

I rigatoni alla norma è un classico della cucina siciliana che per la sua bontà è diventato uno dei piatti più famosi italiani all’estero. La ricetta della pasta alla norma è sicuramente siciliana d’origine. Le melanzane, possibilmente quelle estive, si sposano benissimo con il pomodoro e la grattugiata di formaggio pecorino siciliano.

La ricetta originale della pasta alla norma prevede che le melanzane sono rigorosamente fritte e il condimento è abbondante.