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Descrizione

Il risotto alla milanese è sicuramente uno dei tanti primi piatti più conosciuti ed apprezzati della cucina italiana. Tante furono le ricette di tale risotto nel corso della storia, fino a quando non si trovò la ricetta definitiva alla fine dell’800.

Il Risotto alla milanese

Questa prevedeva un soffritto di burro, midollo e cipolla aggiungendo progressivamente del brodo caldo nel quale veniva stemperato dello zafferano. Fu così che nacque il famosissimo risotto alla milanese.