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Descrizione

Pasta tradizionale trafilata al bronzo
Gli Scialatielli è una pasta tradizionale di origine napoletana trafilata al bronzo.
Gli scialatielli sono un formato di pasta usato nella cucina campana, tipici di Amalfi dove sono nati per mano dello chef Enrico Cosentino nel 1978 ; il loro nome si presume derivi da due parole della lingua napoletana “scialare” (godere) e “tiella” (padella).
Sono listarelle di pasta larghe e di sezione rettangolare piuttosto irregolare.

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