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Descrizione

Gli spaghetti alla chitarra è una pasta tipica della tradizione abruzzese. Si deve la sua particolare forma per lo strumento adoperato per la produzione ossia la chitarra o maccarunare. La chitarra non è altro che una serie di fili metallici disposti parallelamente su un piano di legno che consentono di ottenere il formato esercitando pressione della pasta sui fili grazie ad un piccolo mattarello. Al contrario degli spaghetti classici, lo spaghetto ottenuto ha una forma quadrata che tende a raccogliere in modo più consistente i sughi.

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