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Descrizione

Monoporzione da 200 gr : n. 24 vaschette
Nella top ten della cucina napoletana, la genovese è un piatto a base di cipolla e carne. Svariate sono le ipotesi sulle origini del nome, a Napoli se ne parla sin dal 1300. Una delle tesi più accreditate la fa risalire al Quindicesimo secolo, quando, sotto il dominio aragonese, nella zona del porto di Napoli, c’erano osterie tenute da genovesi che cucinavano la carne in maniera da ottenere anche una salsa per condire la pasta. Un’altra versione prende spunto dal fatto che, nei ricettari della corte borbonica, col termine “genovese” veniva indicata una salsa più semplice: è probabile, per questo, che solo a metà Ottocento la ricetta abbia preso i suoi caratteri definitivi e attuali.
Un’estrema cura nella scelta degli ingredienti rende la genovese un primo piatto dal sapore forte e deciso: questo sugo bianco con carne di manzo e cipolla (meglio se quella di Tropea o di Montoro) è perfetto per condire i classici ziti: il mix giusto per un’ottima riuscita della pietanza.
Proposto confezionato in vaschette, per la massima comodità nell’utilizzo.
INGREDIENTI
Cipolle bianche, controgirello di vitello, carote, sedano, olio d’oliva, sale.

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