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Descrizione

Tagliatelle al grano saraceno. J-Momo è sempre attenta al rispetto delle tradizioni ma sempre con un occhio rivolto alle necessità dei consumatori. La tagliatella al grano saraceno punta proprio a sopperire le esigenze di tutti coloro che amano la pasta e nello stesso tempo tengono al benessere.  In Italia il grano saraceno viene coltivato soprattutto in Trentino e in Valtellina. Si tratta di una pianta originaria delle regioni montuose dell’Asia. Pare che la sua diffusione in Europa abbia avuto inizio dal tardo Medioevo. Il grano saraceno è una fonte di sali minerali come ferro, zinco e selenio. I suoi semicontengonoil 18% di proteine, con valore di bioassorbibilità superiore al 90%. Apportano amminoacidi essenziali, tra cui troviamo soprattutto la lisina, la treonina e il triptofano. Si tratta inoltre di una fonte di antiossidanti, come rutina e tannini.

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