Come fare in casa la pasta verde

Occorrente:

• 330 g. di farina 0
• 3 uova
• 30 g. di spinaci lessati, ben strizzati e tagliati grossolanamente

Procedimento

• Preparare la fontana di farina, aggiungere le tre uova, gli spinaci e amalgamare tutto
• Lavorare l’impasto
• Lasciarlo riposare in una ciotola coperta per almeno 30 minuti
• Tirarlo con il mattarello

Come fare in casa la pasta al prezzemolo

Occorrente:

• 330 g. di farina 0
• 3 uova
• 3 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
• mezzo cucchiaio di aglio tritato molto finemente
• un pizzico di noce moscata

Procedimento:

• Preparare la fontana di farina, aggiungere le uova, il prezzemolo, l’aglio e amalgamare tutto
• Lavorare l’impasto
• Lasciarlo riposare in una ciotola coperta per 30 minuti
• Tirarlo con il mattarello
• Tagliare e piegare la pasta