Gnocchi con gamberi e zucchine

Ricetta di Gnocchi con gamberi e zucchine è molto utilizzata in costiera amalfitana anche con l’utilizzo degli scialatielli.

Ingredienti:

Per 4 persone:

Gnocchi di patate 350/400 gr.
Aglio ½ spicchio
Olio
Peperoncino quanto basta
Prezzemolo un ciuffo
Gamberi sgusciati 300 gr.
Zucchine di media grandezza 4/5
Vino bianco ½ bicchiere
Pomodorini ciliegia circa 12/15
Sale quanto basta

Procedimento:

Preparate soffritto di aglio, olio ,peperoncino, prezzemolo e fate rosolare.

Aggiungete i gamberi sgusciati, cuoceteli per 4/5 minuti bagnandoli con il vino bianco. Toglieteli dalla padella e nel fondo cuocete anche le zucchine che avete tagliate a filanjè , fate quindi rosolare ancora e, in seguito aggiungete i pomodorini tagliati in 4 cuocendoli per qualche minuto.

Aggiustate di sale, e rimettete i gamberi nel sugo già pronto.

Cuocete gli gnocchetti di patate e, una volta affiorati a galla, scolateli e passateli in padella per amalgamare bene gli ingredienti.

Gnocchi con gamberi e zucchine