Pasta con triglie e pomodori secchi
La pasta con triglie e pomodori secchi è un piatto squisito e profumato, grazie al rosmarino e il mirto. Per eliminare l’eccesso di sapidità, lasciate in ammollo i pomodori secchi in acqua tiepida per mezz’ora.
Dopo scolateli, asciugateli e tagliateli a listarelle.
Prendere una padella e fate riscaldare l’olio con aglio in camicia, rosmarino, bacche di mirto ed infine i pomodori.In un’altra padella fate scottare i filetti di triglia, un minuto per parte.
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela e aggiungetela nella padella con gli altri ingredienti.
Eliminate l’aglio in camicia, aggiungete la pasta ai pomodori secchi e mescolate tutti gli ingredienti.
Servite la pasta completandolo con i filetti di pesce e una macinata di pepe.
Un piatto semplice e gustoso da leccarsi i baffi!
